1将处理玩完的黄鳝切段 用料酒姜丝 盐 腌制十分钟
2锅中热油 将花椒 大料 肉桂下锅煸香 下入大蒜 姜片 葱段超出香味倒入鳝段断生 加入料酒 生抽 老抽 炒出颜色后加入清水 入盐 糖调味
大约十分钟汤汁微干倒入红椒 葱段爆炒十秒 出锅前淋上香油即可。