现在菜场都有代刮皮业务，所以直接买处理过回来就好。
切块后直接放在锅里加水煮，水量略低于芋艿。煮的时候可能会溢锅，小心煤气噢。
水不够可以随时少量添加，用筷子戳下，轻易戳进表示芋艿已经熟了。此时加盐，收干，关火。
火关掉以后，加2勺麻油，撒葱花拌匀即可装盘。
简而言之，水煮芋艿、调味、关火、淋麻油撒葱花。全程无油烟，简单好味。