鸡肉馅珍珠丸子

作者： 火炎炎

珍珠丸子，有肉有蔬菜有主食，营养均衡又美味，大家一起来做吧。

用料

• 鸡腿 3只
• 糯米 一碗
• 蜜汁排骨腌料 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 胡萝卜 半根

鸡肉馅珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，浸泡一夜。如天气热，需放冰箱里。

步骤 2

鸡腿去皮剔肉，用料理机打成肉靡。

步骤 3

鸡腿肉靡里加入适量蜜汁排骨腌料、盐、料酒，用筷子向同一方向搅打上劲。

步骤 4

边搅打边分次打水。打水可是鸡肉馅不柴的关键哦。

步骤 5

调好的鸡腿肉馅盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，这样更入味。

步骤 6

浸泡好的糯米捞出，沥干水份。

步骤 7

取出鸡肉馅，加入胡萝卜丁，加适量葱花，一点食用油，混合均匀。

步骤 8

将鸡肉馅团成丸子，在糥米上滚动，使之被糯米包裹。

步骤 9

一个个地团好丸子，滚上糯米，排进盘子里。

步骤 10

冷水入锅，上汽蒸18～20分钟，出炉撒上葱花装饰即可。

鸡肉馅珍珠丸子的小贴士

鸡肉馅打水是嫩滑的关键。

菜谱创建时间：2014-09-14 13:08:35