糯米淘洗干净，浸泡一夜。如天气热，需放冰箱里。
鸡腿去皮剔肉，用料理机打成肉靡。
鸡腿肉靡里加入适量蜜汁排骨腌料、盐、料酒，用筷子向同一方向搅打上劲。
边搅打边分次打水。打水可是鸡肉馅不柴的关键哦。
调好的鸡腿肉馅盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一夜，这样更入味。
浸泡好的糯米捞出，沥干水份。
取出鸡肉馅，加入胡萝卜丁，加适量葱花，一点食用油，混合均匀。
将鸡肉馅团成丸子，在糥米上滚动，使之被糯米包裹。
一个个地团好丸子，滚上糯米，排进盘子里。
冷水入锅，上汽蒸18～20分钟，出炉撒上葱花装饰即可。
鸡肉馅打水是嫩滑的关键。