Panna Cotta，意式奶油布丁

作者： 纯儿Claire

panna cotta 翻译成英文是 cooked cream，顾名思义也就是煮过的奶油，所以及其简单又能满足小吃货的心思

用料

• 鲜奶油 250ml
• 柠檬皮 指甲盖大小
• 香草精
• 鱼胶粉 一袋
• 白糖 适量

Panna Cotta，意式奶油布丁的做法步骤

步骤 1

这种小小一包的鱼胶粉要一整袋，大袋的可相应减少。

步骤 2

香草精准备就绪

步骤 3

准备一小碗将鱼胶粉倒入碗中，加入凉水将近没过粉，无需搅拌将它放在一边他自己就变成冻冻啦。 准备一个奶锅，将奶油倒入，开小火，加入图2那种大小瓶盖的两瓶盖香草精，搅拌均匀，再加入指甲盖大小的柠檬皮一小块，不用削太厚因为黄色皮下面那个白白的太多了的话会苦，这里加柠檬皮是为了减少奶油的腻，根据个人口味加白糖，搅拌均匀后加入鱼胶冻，一定要搅拌均匀让鱼胶溶入奶油。 注意不要让他开锅等待将近要开锅的那种程度就关火，最好拿一个滤网把柠檬皮和有可能没化开的胶滤出，倒入喜欢的容器中加保鲜膜冷藏8小时以上就可以吃了。 我这个懒省事没脱膜，一般拿一把水果刀延边插入划一圈在放到热水中停十秒，将盘子倒扣在容器上，翻转整体布丁就出现在盘子中了，如果还拿不出就再用刀划几下即可，万万不能在泡热水了因为会化的。

步骤 4

草莓酱我是自制的，将草莓打碎，放入锅中加少量水煮，放入白糖或蜂蜜均可，开锅后加入少许玉米淀粉（水淀粉）让它变粘稠，即可出锅。当然也可以买现成的啦更方便。

步骤 5

很浓郁爽滑呦

菜谱创建时间：2014-09-13 01:23:21