海带丝豆腐汤面

作者： Juliazzzz

夏日虽然快接近尾声，但是太阳依旧猛烈啊，有时候胃口确实不太好，于是做一碗鲜美的汤面就是不错的选择哦！

用料

• 挂面 一把（我的是一人份，北方同学可以用市场买的现做湿面）
• 海带丝 一小把（不要太多，面汤会腥），买回来的海带丝一般都偏多，吃不完可以放冰箱，做面时拿一点点就好了
• 豆腐 半块（或1/3块）
• 香油和盐 适量
• 酱油 少许
• 胡椒粉 少量

海带丝豆腐汤面的做法步骤

步骤 1

水放煮面锅中煮开加少许盐。在等水沸腾之前把海带丝洗好剪成适当的长度，豆腐切小方块，先将豆腐放到煮开的水中焯一下，去豆腥味，捞起来；然后将海带丝也放进去焯一下，是为了将海带烫熟一些。

步骤 2

将焯过豆腐和海带丝的水换掉，换清水继续煮开，放入豆腐和海带丝，直至煮开。

步骤 3

下挂面，用筷子快速搅开，避免挂面黏在一起。（如果用湿面又不想面汤太黏，可以在第二锅水烧开把湿面放入刚刚焯豆腐的水里过一下，然后立即把湿面捞到新煮开的水里，这样湿面上的面粉都留在旧的水里啦）

步骤 4

调味。加入盐和适量胡椒粉，把面和汤盛到碗里，然后下一点点酱油（增加鲜美度）与及香麻油。

步骤 5

夏天来了，吃一碗鲜美的海带汤面吧！（冬天吃也是很不错的哟~）

菜谱创建时间：2014-09-11 13:22:12