大蒜辣椒意面

作者： 不良牛歪歪

在台湾垦丁的海边披萨店，第一次在菜单上看到如此简单配料的意面，加之及其喜爱大蒜、辣椒此等扑面辛香的材料。比起用番茄、牛肉、洋葱、蘑菇等熬出的意面酱，这个配方不但食材简单而且味道来的更加直接猛烈，口感干香浓郁，喜欢意面以及大蒜、辣椒的推荐尝试。

用料

• 干酪粉 少许（卡夫的那种）
• 意面 250g（推荐3号细面）
• 大蒜 1头半（喜欢的可以多放）
• 小米椒 15个
• 莳萝碎 少许
• 橄榄油 适量
• 黄油 小块（推荐安佳黄油）

大蒜辣椒意面的做法步骤

步骤 1

水烧开加入盐开始煮意面，估计用时20分钟左右。尝试软硬，过滤水分拌入少许橄榄油防止粘连。

步骤 2

煮面的同时，处理辅料。大蒜切片，可以薄一些方便煎的焦香，小米椒去籽切成小片，取一小块黄油。

步骤 3

热锅放入橄榄油，放入切好的蒜片小火煎至蒜片金黄颜色，这点很重要。

步骤 4

放入小米椒，略微煸干辣椒水分后关火，趁锅热放入煮好的意面并加入黄油，迅速拌匀。

步骤 5

然后撒入莳萝碎拌匀，盛入盘中，上桌后撒上干酪粉，完成。

大蒜辣椒意面的小贴士

制作过程中切记使用小火，否则大蒜片容易炸焦。

菜谱创建时间：2014-09-09 17:19:19