把虾洗净，去头、挑出虾线，剪去虾脚，沥干水分备用；葱姜蒜末切碎备用。
开中火，锅中倒入适量食用油（差不多刚好能没过虾的量），烧至七分热，倒入虾油炸，炸至虾两面金黄关小火，把炸好的虾捞起来备用。
锅中留适量油，开小火，把葱姜蒜末倒入翻炒，待葱姜蒜末稍变色即撒入适量盐巴继续翻炒，再倒入适量番茄酱、白砂糖，翻炒均匀，倒入炸好的虾继续翻炒，直至酱汁均匀裹住虾即可。