准备食材：豆腐、小葱、红辣椒。
豆腐用开水汆烫煮一会，去除豆腥味。
汆烫过的豆腐用厨房用纸擦干水分。
锅热后加2汤勺油，油热后煸香葱段，葱段煸黄后取出。
取出的葱段绕成圈，红辣椒去籽后切件。
豆腐切成1厘米左右的片状，用煸过葱的油，将豆腐两面煎黄。
取出煎黄的豆腐，洗干净锅，加少许油爆香红辣椒。（或不取出煎豆腐，直接用锅中剩油爆香红辣椒）。
重新放入煎豆腐、葱段圈，加入热水（或高汤）1/2杯，生抽2茶勺、糖1/2茶勺，适量盐调味。
盖上锅盖转中小火焖煮，中途将每块豆腐翻一个面继续煮。
煮至汤汁近似收干，最后撒少许胡椒粉，淋上少许麻油即完成。
很下饭的一道家常素菜~
有尿酸高、痛风病的人，不宜多吃豆腐。