先洗米，洗干净后加水滴几滴香油，浸泡半小时。这样的米比较好煮，而且粥更香。
瘦肉切成丝，皮蛋和板栗切成丁，准备好。
准备姜丝，葱的话依个人口味，我不爱吃葱就没加
瘦肉加料酒和少于盐腌制半小时
米浸泡半小时后加入板栗丁开始煮，煮开后加入瘦肉丝，姜丝，皮蛋。大约二十分钟后就可以了。