肉末炒粉干

作者： 心曲之旅

肉末炒粉干，用红油豆瓣酱炒香肉末，粉干吸收了肉的鲜香，炒好的粉干色泽金黄，看上去非常有食欲。把这浓油赤酱的炒粉干，放在嘴里细嚼慢品，满口的干香。我这个米粉控，尝了一口，不够瘾，再来一口，一大盘的炒粉干，只剩下这些拍照了。

用料

• 粉干 200克
• 肉末 80克
• 红油豆瓣酱 10克
• 味极鲜酱油 1汤匙
• 食用油 少量
• 葱姜蒜末 少量
• 葱花 少量

肉末炒粉干的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

用温水浸泡粉干约40分钟

步骤 3

炒锅中下油，下红油豆瓣酱炒香

步骤 4

下葱姜蒜末炒香

步骤 5

将葱姜蒜末炒香后加入肉末一同煸炒

步骤 6

肉末炒香后加入味极鲜酱油炒匀，加入清水约两小碗，水烧开后转小火焖煮

步骤 7

焖至汤汁浓稠后，加入泡发好的粉干翻炒

步骤 8

用筷子铲子将粉干快速的翻炒，粉干吸完了汤汁，炒至锅底略有点锅巴，再撒入葱花炒匀即可装盘

肉末炒粉干的小贴士

1、粉干一定要泡软，泡透 2、煮至汤汁约余一小碗时再下粉干同炒，粉干吸收汤汁后才有味 3、最好用筷子铲子同时快速翻炒 4、因为红油豆瓣酱和酱油都有盐份，加盐要慎重，这次粉干的量没有再加盐

菜谱创建时间：2014-09-03 11:41:56