土豆去皮洗净，切成小块，小葱切成葱花备用。
将处理好的土豆用清水煮，煮到用筷子能夹烂就可以了。
锅里倒油开大火烧熟，倒入煮熟的土豆翻炒。
加入适量煮土豆的水和盐，用锅铲把土豆压碎。
待土豆都压碎了后，放入葱花和味精，炒匀后起锅装盘。