自制腌肉

作者： aanqi

等待一周以上的时间，今日拿出来油炸后切小块，嗯，味道像外面卖的咸腌肉。很好!可直接下饭也可拿来熬汤或闷菜都可以！ 肥肉已成透明状，味道很进去了，咸香！

用料

• 五花肉 500克
• 盐 150克或更多些

自制腌肉的做法步骤

步骤 1

买来五花肉，洗净，沥干水，用盐抹肉身，稍搓一搓肉，入陶罐内密封两三天。

步骤 2

两三天后，取出肉，洗净腌出来的血水，沥干。再重新用盐抹一次肉身，三天以后洗净肉，沥干，用厨房纸挤干。

步骤 3

锅内热油炸五花肉（中小火慢炸），待皮稍微金黄就捞起，切小块或小片。

自制腌肉的小贴士

注意： 腌肉时，盐不必太多（150克对比500克肉较好，喜味重的也可适当多一些，不过少盐是健康食法！！！），浅浅的抹身就可以。 储存时间可稍微久一些。这样肉不会很咸而因时间久存更香。 天热，最好放在冰箱冷藏室内储存

菜谱创建时间：2011-08-31 14:43:55