将肉丝用盐和少许淀粉腌过，炒锅放油，下肉丝炒至变色后盛出。
将扁豆切斜丝，蘑菇切粗丝，西红柿去皮切小块。炒锅放油，加扁豆蘑菇丝翻炒，可加少许盐（因为后来汤的味道就会进入面中，盐多了会很咸的，个人不大喜欢）。扁豆变软时加入西红柿，上面铺上肉丝。一杯水对一小勺酱油和一勺陈醋后倒入锅中。汤量刚刚漠过菜就好。
上面再铺上切面，盖上锅盖转小火焖15-20分钟即可。快熟时，开锅盖，搅拌一下面和下面的菜，如汤汁不够在加些汤。最后等汤汁都收干了就好啦~~~~