面条下锅，煮几分钟不生就捞出，过凉水沥干，备用。
尖椒，葱姜切丝备用。油菜择好洗净备用。 可不放油菜，或换成别的菜。
鸡肉切丝，放干淀粉，姜丝，少许清水搅拌。
锅中放油，放入鸡肉丝，炒熟放入少许老抽，盛出备用。
再次起锅倒油，放入葱姜丝炒香，放入尖椒丝，油菜，加入适量豆瓣酱翻炒均匀。倒入炒好的肉丝，备用的面条。加入适量老抽，翻炒两分钟即可出锅。