辣椒洗干净，把水晾干。像我这样的强迫症是用纸巾一只只擦的。总之辣椒上千万不能有水，不然就算放冰箱腌着也会坏。
辣椒切去蒂，切碎。同样的大蒜也切碎，大蒜的量自己把握，喜欢吃蒜的可以多放。
找个干净的瓶子，塑料瓶也可以，玻璃瓶就更好了。也是同样的用水洗干净晾干，千万不能有水。将切好的辣椒和大蒜放进瓶子里，撒盐。拿根干净筷子伸进瓶子里搅拌，盖上盖子，晃晃瓶子，让盐均匀一下。放进冰箱冷藏室。完成！
腌一个晚上就能吃了，一开始脆脆的最好吃，放久一点辣椒会变软软的又是另一种风味。