书中制作过程。注意这里其实不是酸奶而应该是用酸奶油。
准备法式面包。曾经用过自制全麦亚麻籽面包，做法来自爱和自由，详见http://www.xiachufang.com/dish/103454246/
面包切片备用。 曾经使用过的红鱼子酱和酸奶（笑）。
第二次制作时，酸奶油是我自制的，用鲜奶油加少量酸奶放在室温下24小时发酵而成。 具体参见：http://www.xiachufang.com/recipe/100031959/ 放在冰箱冷藏后，酸奶油显现比较粘稠的状态，味道也没有明显的酸味或甜味，相对清爽。
第二次成品。
第三次做使用的盐辛明太子，冷冻保存，使用前冷藏解冻。
第三次做，准备原料。 欧包购自超市。
第三次制作使用的酸奶油，也是自制的。 奶油100g+柠檬汁15g。 菜谱见：https://www.xiachufang.com/recipe/101781661/
盐辛明太子剪开，用勺子挖出里面的鱼子。
明太子与酸奶油混合均匀。
涂在切片的欧包上即可。
第一次做用的是酸奶，酸奶里面有糖，所以做出来的酱味道非常奇怪，又甜又咸。 真是太特么难吃了！泪！ 第二次用了酸奶油，状态看起来就和书上很像了。酸奶油本身几乎没有味道，稀释了鱼子酱的腥味，口感很丰腴，可以一试。 第三次用了盐辛明太子，风味又有所不同。重点还是在于欧包本身要足够好吃才行。