醋溜白菜

作者： 肖潇Brittany

老妈经常都是直接把大白菜炒一炒，我就不爱吃。所以，当看到醋溜白菜后，自己也学着做了。第一次不是特别成功，虽然味道还不错，但卖相不行。第二次就很成功了。连老妈都夸好吃呢。

用料

• 白菜 1棵
• 胡萝卜 少量
• 干红辣椒 2棵
• 醋，淀粉，生抽等 厨房里都有

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

准备：白菜梗和胡萝卜切成条状，白菜叶与白菜梗分开。因为我把白菜叶用去煮粥了，所以我只炒了白菜梗。在小碗中倒入少量生抽、醋、还有少量淀粉，加一点点水，调匀，用来最后勾芡。

步骤 2

锅烧热，倒入油。等油微热后，放入干红辣椒，辣椒最好切段。辣椒微炸后，倒入白菜梗和胡萝卜条。等到白菜梗炒到快熟时，再放入白菜叶一起炒。当菜炒熟后，加入少许盐跟味精，出锅前，将事先调好的淀粉水倒入，稍微勾一下芡，待汤汁收的差不多，就能出锅了。

步骤 3

装盘就行了。

醋溜白菜的小贴士

第一次不成功是因为淀粉水准备多了。所以记得，勾芡，只要一点点淀粉醋生抽水就行。否则很容易变的跟绵软，影响口感。

菜谱创建时间：2014-08-15 15:43:10