豇豆纠结白灵菇/杏鲍菇——舌尖2

作者： 梅梅酱

很久之前的舌尖二啦！素食也能很好吃的豇豆纠结白灵菇！！做的时候没有白灵菇啦~用的杏鲍菇！无视我哈~ 之前发过一次晚餐，当时答应了要写菜谱结果拖延到现在~ 也不知道舌尖里面到底怎么做的啦，自己研究了一下，好吃就好啦对不？ 菇类算是素食里面最像肉的啦！！！尤其是加了蚝油和一点胡椒粉调味之后哦~ 欢迎交作业！！！

用料

• 白灵菇/杏鲍菇 三四朵/六七根
• 豇豆 六七根
• 蚝油 两勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 糖 少许
• 清水 小半碗
• 食用油 少许

豇豆纠结白灵菇/杏鲍菇——舌尖2的做法步骤

步骤 1

白灵菇（或杏鲍菇）、豇豆，分别焯水~这两种食材都不能算是很好熟的，所以要焯熟哦~但是豇豆不要焯烂。。。

步骤 2

菇和豇豆焯熟后放到凉水里面冲凉后将菇们改刀，杏鲍菇就维持原状或者劈成两半就好啦~白灵菇切成长方体~

步骤 3

重要的来啦！！卷！！豇豆一头用拇指按在菇上面，一圈一圈的卷起来最后把豇豆的尾巴藏在圈圈里面~就搞定了~看图~

步骤 4

平底锅烧热后入少许油，油热后把卷好的豇豆菇放到锅中煎一到两分钟后倒入蚝油、胡椒粉，加入清水，将汤汁搅匀后开煮~

步骤 5

咕嘟咕嘟~豇豆菇们就越来越入味啦~看到汤汁慢慢收到黏稠的状态就可以加少许盐、糖调味，慢慢拌匀后就可以出锅啦~

豇豆纠结白灵菇/杏鲍菇——舌尖2的小贴士

1、不管是煮的过程还是调味搅拌的时候都要注意慢慢的~不然很容易把好不容易卷上的豇豆弄散哦~ 2、装盘的时候先把豇豆菇们盛出来，再把收好的汤汁浇上去哦~

菜谱创建时间：2014-08-14 19:29:39