小炒羊肉丝

作者： hrr

贴秋膘的季节，怎能少的了羊肉，这款小炒羊肉丝口感鲜香嫩滑，羊肉酸辣可口，回味悠长，其中点睛之物为泡仔姜丝，做法参考《泡椒凤爪》一文

用料

• 嫩芹菜
• 生抽料酒
• 盐鸡精
• 羊腿肉
• 泡仔姜
• 泡小米椒
• 美人椒
• 葱姜蒜
• 水淀粉
• 香醋

小炒羊肉丝的做法步骤

步骤 1

将羊腿肉切丝后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉抓匀后淋入食用油拌匀待用，

步骤 2

泡仔姜切丝，泡小米椒切碎，姜蒜切末，香葱切花，美人椒切丝，嫩芹菜切丝，

步骤 3

锅内下油烧热，下入青花椒炸香后下入羊肉炒散至变色，依次下入姜蒜末、泡椒末和泡仔姜丝大火爆炒出香味，

步骤 4

下入芹菜丝和红椒丝炒熟后调入鸡精和香醋，下入葱花翻匀起锅装盘

菜谱创建时间：2014-08-13 15:28:24