牛肉切薄片，用料酒，酱油，糖腌制半个小时。芹菜梗切粒，备用。
打豆浆，在90°左右加入内脂或者白醋，制成豆花。
牛肉下锅前，加入生粉，稍微捏几下。
热锅下油，油热加入腌制过的牛肉，大火快速铲散。牛肉变色即为熟，起锅前加入芹菜粒，和一勺香油。马上关火。
把牛肉放在制好的豆花上面。