马来西亚咸蛋鱿鱼

作者： 菜谱小偷

在椒盐鲜鱿的基础上裹一层咸蛋黄，这是马来西亚的吃法，鱿鱼在马来叫做『苏东』不知是源自闽南话还是哪的。

用料

• 新鲜鱿鱼 多少都可以
• 葱蒜 随意
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 生粉 半碗
• 鸡蛋黄（去蛋清） 2个
• 咸蛋黄（压成粉状） 3～5个

马来西亚咸蛋鱿鱼的做法步骤

步骤 1

鱿鱼洗净，在桶壁内面切蓑刀XXX，然后切成一口的大小片，鱿鱼须切掉眼睛，不切也可以啦。

步骤 2

鱿鱼用盐、胡椒粉拌匀，然后加入鸡蛋黄裹好，再加生粉，搅匀至粘稠状。

步骤 3

葱蒜切段切碎

步骤 4

大火热油至木筷子起泡，转中小火，丢入鱿鱼，炸至干身，捞起，大火烧油，再放入炸，逼油，至金黄色，捞起备用。

步骤 5

倒出油，留下一点点，加入葱蒜爆香，咸蛋黄进来，快炒，然后鱿鱼进来，让蛋黄包裹住每一块鱿鱼，上碟。（本人喜欢再撒点白糖）

菜谱创建时间：2014-08-12 12:28:45