黄油隔水软化后，加入糖粉，拌一下。
用电动打蛋器将其打发至颜色变淡，加入蛋液（全蛋），继续用电动打蛋器快速打匀。
倒入面粉，用橡皮刮刀搅拌，形成面团后，将面团压扁，盖上保鲜膜后，放入冰箱冷藏约一个小时。
将红豆沙分成5份，每份约50克；面团分成5份，每份约70克；分别搓成长20-25cm的条形。
将每个面团分别擀成长片状，把红豆沙条放在中间，捏合收口，然后稍稍搓动一下，使面皮厚度平均。用刀切成2CM左右的小段。
放入烤盘，刷蛋黄液2次，最后撒适量黑芝麻进行装饰。
烤箱预热后，放入中层，上火180度，下火170度，烘烤时间约15分钟。（酥皮上色即可）。
如果不是特别好甜食的话，此方子糖粉可以减三分之一或是一半，因为红豆沙馅本身就有糖分。