酥的掉渣的苏式玫瑰花云腿月饼

作者： 春天烘焙

云腿月饼的由来：相传明末清初，退据昆明的南明小朝廷的永历皇帝，终日忧愁，不思茶饭。一位御膳厨师急中生智，别出心裁地选用云南的火腿精肉切成碎丁，混以蜂蜜、精糖包馅，蒸制点心奉上。因其香浓味醇甜咸适宜，皇上吃了龙颜大悦，连声赞美。从此，云腿月饼列为御膳厨中的应时点心。 中秋佳节将至，也许会有人不吃冰皮月饼，也有人不中意广式月饼，但不爱云腿月饼的却很少，那种玫瑰和火腿混合的香气，让人吃过难忘！

用料

• 中筋面粉 205g（水油皮用）+180克（油酥皮用）
• 猪油 55g（水油皮用）+90g（油酥皮用）
• 细砂糖 22g（水油皮用）
• 水 95g（水油皮用）
• 宣威玫瑰花云腿馅 500g

酥的掉渣的苏式玫瑰花云腿月饼的做法步骤

步骤 1

1

步骤 2

2

步骤 3

3

步骤 4

4

步骤 5

5

菜谱创建时间：2014-08-08 16:51:22