面粉中加入泡打粉，拌匀。（比例是：1kg面粉加25k泡打粉）用多少看做多少蛋糕自己定。
面粉和泡打粉中加入温热的牛奶，紫薯蒸熟搅成泥，也放进去。（我用了一个中等大小紫薯）充分搅拌到没有面疙瘩为止。放置一边，我们去打蛋清。
只要蛋清，分离出的蛋黄加在步骤二的面糊中搅匀。放一勺白糖开始打，起泡可以再加一勺白糖打成奶油状，打得没有那么成型也可以。我用的是电动打蛋器
把打好的蛋清倒入之前做好的面糊中，上下搅拌均匀。倒入要放进微波炉加热的容器中，倒三分之二满就可以。记得提前在准备加热的容器内壁上抹食用油。（我用的是碗和纸杯）
高火加热四分钟就差不多了,可以看着它在里面膨胀起来拿出来看看，有点湿的话再加热一分钟。