将过筛后的面粉和砂糖放入盆里，加入软化的黄油块。
用手慢慢揉和黄油、面粉和糖，边揉边搓成粗颗粒的状态。
将蛋黄、水、盐混合搅拌均匀，使盐完全溶解后再倒入揉好的面粉中。
把混合面粉用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包好放入冰箱1小时。
冷藏派皮的同时制作南瓜馅，将南瓜去皮切成小块蒸熟，把熟透的南瓜和其它派馅材料一起放入搅拌机，搅拌成浓稠液态。
面团取出，檊成厚度约3mm的薄片后盖在派盘上，让皮和派盘很好的贴合，再用擀面杖滚，去除多余的边用餐叉在表面扎些小洞，防止烤的时候鼓起来。
让派皮自然松弛15分钟，在缓慢倒入南瓜馅，放进预热190度的烤箱中层，190度烤10分钟，再转到160度烤25分钟左右。
出炉后冷却 脱模切块即可。
1.派馅中的肉桂粉可以酌情放，但是建议不要省略，肉桂粉会增添独特的风味哦。（不过切记不能放多 只要一小点点提个味道，如果太多会盖住南瓜本身的味道 我第一次就放的有点多 感觉像炖肉 呵呵） 2.处理派皮的时候，花边可以稍微厚一点，会更酥脆。 3.一定要放凉冷却在脱落切块，不然会各种掉渣，破坏造型哦（经验教训）