在一个浅盘中撒上面粉，然后加入盐和胡椒，为了让鸡肉充分入味，将这三种食材混合拌匀。
将每块鸡肉均匀的沾上一层薄面粉，在热锅内加入橄榄油，将鸡肉上多余的面粉甩一甩，有鸡皮的一面朝下，放入锅内，煎至表面呈金黄色，每一面煎两到三分钟。
与此同时，我们来切蔬菜。将蘑菇切成1/4大小，红椒切成与蘑菇差不多大小的块，洋葱切粒，大蒜切末，注意鸡肉差不多时候要翻面（你也可以事先切好）
将鸡肉从锅内拿出，然后在锅内倒入洋葱，再放大蒜，再放入蘑菇，红甜椒，充分翻炒，加入盐和胡椒调味，然后倒入红酒。（当然你也可以用白酒，这是意大利南北的差异，做出来的风味会不同，我个人比较喜欢用红酒）
在锅中加入鸡汤，还有番茄，再加入罗勒叶还有百里香，再加入一次盐和胡椒粉，最后加入最重要的鸡肉，盖上锅盖煮至鸡肉可以骨肉分离就可以了。