咖啡乳酪蛋糕（重芝士）

作者： 什么时候才能瘦下来

6寸圆形模具1个

用料

• 即溶咖啡粉 半小袋
• 奶油奶酪 200g
• 细砂糖 60g
• 牛奶 100g
• 玉米淀粉 15g
• 蛋黄 2个
• 蛋清 30g
• 朗姆酒 一小勺 加不加都可

咖啡乳酪蛋糕（重芝士）的做法步骤

步骤 1

将奶油奶酪放置在室温下软化后，加细砂糖隔热水打至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状

步骤 2

搅拌至奶油奶酪呈现光滑的无颗粒状

步骤 3

再筛入玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄拌匀，再加入蛋清继续用手动打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

步骤 5

取一个小碗，舀一匙奶酪糊，加入即溶咖啡粉搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

用橡皮刮刀将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模内，再将咖啡奶酪糊舀在表面，用牙签在咖啡奶酪糊上画线

步骤 7

烤箱预热后，在烤盘上倒上约1厘米高度的热水，180℃，底层隔热水以蒸烤的方式烤约40分钟左右至蛋糕糊凝固

咖啡乳酪蛋糕（重芝士）的小贴士

即溶咖啡粉也可以用可可粉或抹茶粉代替 成品放凉后用刀沿壁刮一圈即可轻松脱模 这款蛋糕冷藏后口味最佳 活模外面包两层锡纸，直接将模具放烤盘里

菜谱创建时间：2014-08-05 13:05:01