奶油奶酪室温软化,隔水加热搅拌顺滑离火,再加蛋黄进去用打蛋器打直顺滑。
再把芒果泥倒进去打匀,吉利丁加点牛奶或水泡软,再隔水加热软化离火倒进奶油奶酪糊里继续搅拌,好后放冰箱降温。
淡奶油加细糖打至六七成,接下来拿一个七寸不沾圆模,垫油纸(我比较喜欢把模具都垫上油纸,脱模方便)放一块六寸海绵蛋糕,把旁边的空缝用芒果丁填上中间也可放些。
把奶油奶酪拿出倒进淡奶油里搅拌均匀就可以了。取一半糊倒进去在铺上芒果丁,再把剩下糊全倒进去,震几下。再用刮刀磨平,放冰箱冷藏几个小时。
最后就是镜面了,把芒果汁加QQ糖隔水加热至完全融化,放凉。最后淋到蛋糕上,再放冰箱冷藏一个小时就可以了。
第一次写,有什么不足的不明白的可留言。