大拌凉菜

作者： 大大大倩XD

在外读书最喜欢的一道菜，作为吃菜星人，一份凉菜一碗粥就是满足的一餐，在家也可以做出喜欢的味道。

用料

• 各类蔬菜 黄瓜，生菜菠菜，紫甘蓝，菌菇等
• 香菜，鲜青红椒 少许
• 麻酱 两勺
• 干辣椒 三个
• 味极鲜 三勺
• 香醋 两勺
• 食用油 适量
• 食盐 鸡精 适量

大拌凉菜的做法步骤

步骤 1

处理各类蔬菜：可以生食的生菜撕片，紫甘蓝，苦菊，黄瓜等蔬菜直接切丝放在一个大点的盆子里

步骤 2

处理不可生食的：木耳泡发，杏鲍菇手撕成丝，西兰花掰成小朵，菠菜等不能生食的蔬菜处理好，锅里水烧开，加入一小撮食盐，放入蔬菜焯水至熟，捞出后过凉水，将多余的水过滤干净，也放入盆子里

步骤 3

将麻酱加少许水调稀，也可加入炸好的花生碎，浇到盆里的蔬菜上

步骤 4

干辣椒切碎放入干净的碗里，加入食盐，鸡精；干锅烧热加适量食用油（大约炒菜勺子一勺底多点）烧至冒烟，关火将油浇在辣椒上

步骤 5

做好的辣椒油里加入味极鲜和香醋，也可加一勺蚝油，调好后浇入盆里蔬菜上

步骤 6

香菜切末，青红辣椒切碎，加入盆里，开拌～

大拌凉菜的小贴士

蔬菜挑自己喜欢的几样吃就可以啦～

菜谱创建时间：2014-08-03 12:40:59