面粉放水揉成面团，放这备用。
韭菜切丁用盐腌半个小时。（水已经挤了，腌好的）
在韭菜腌的时候，猪肉用盐水慢慢清洗(这样就不用开水烫了），然后切丁备用。（自己切的有点大）
鸡蛋打在碗里，打散，备用，把蒜，姜葱切丁备用。
锅里放油，待油七分热、，放下切好的蒜姜，然后再放入肉丁，翻炒，把打好的鸡蛋平浇在肉上，然后继续翻炒，待熟给盛起来。放那冷。
把之前炒好的肉丁鸡蛋倒入挤好的韭菜里，在放入鸡精，葱，然后拌均匀，（这时弄一点尝一下不咸就在放一点盐，依个人口味）
馅已经弄好，桌上弄干净，撒点面粉在桌上，这时把弄好的面团放桌上揉，揉均了。
把面团弄成长条，用刀切一小段一小段小面团。用杆面丈把小面团弄均，弄成面皮。
把馅包入面皮，包好，锅里水烧开，水饺放入锅，过一会加点冷水进去就不粘了。一会水饺都浮上来，差不多就好了，闷一会就能吃了，美味又好吃的水饺出锅了。
水饺多了，多的，不要都煮，生的放冷冻里想吃，拿点再煮也很好，也不走味。