北方馒头

作者： 什么时候才能瘦下来

有嚼劲，又松软

用料

• 普通面粉1 400g
• 面粉2 100g
• 酵母 4g
• 水 190g

北方馒头的做法步骤

步骤 1

酵母放水里拌匀，加入面粉1揉成光滑面团

步骤 2

发酵至两倍大，夏天40分钟左右，加入面粉2揉光滑，搓成长条切成8节

步骤 3

放入蒸锅醒20min，大火蒸15min，关火后闷5min。

北方馒头的小贴士

1加入面粉2和3的步骤很重要，不要省略 2可将面粉一中100g面粉用全麦粉代替就成了全麦馒头了，水用200g牛奶和一个鸡蛋代替，面粉二可降到60g

菜谱创建时间：2014-07-31 13:26:24