香辣豆豉油麦菜

作者： 小佳-Claire

夏天不是大鱼大肉的季节。天气太好，少花点时间在做饭上，多花点时间在户外。半小时做一桌清清爽爽的菜，满足了自己的胃以后，出去走走，吹吹风看看路人看看狗，深呼吸享受盛夏美好的时光。 跑题了，言归正传，油麦菜又叫AA菜，非常简单又好吃。忘记从哪时候开始注重健康饮食了，炒青菜一律用橄榄油，做出来的青菜味道真的会略有不同，不会形容，反正更好吃了。豆豉和青菜真是百搭，油麦菜可以放，空心菜也可以放，味道和清炒真的会不太一样。如果你不喜欢吃青菜，那么一定是做法不对，想起小时候我不爱吃的东西妈妈总会说，吃了对眼睛好的，吃了对身体好的。噗，现在懂得吃了，蔬菜有时候比肉更好吃呢（当然不能替代肉）。

用料

• 油麦菜 一把
• 泰国红辣椒 三个
• 青辣椒 一个
• 豆豉 少量
• 大蒜 三瓣
• 橄榄油 适量

香辣豆豉油麦菜的做法步骤

步骤 1

把蒜，两种辣椒都切成小件。油麦菜洗好，切好，把前面脆一点的菜杆和菜叶分开，豆豉稍微用水泡一下。

步骤 2

锅里放橄榄油，等油热以后，放入配料炸出香味

步骤 3

先放入一小片菜实验，会发出“滋”一声后确定油温足够热，倒入所有青菜。

步骤 4

翻炒后，加入盐和适量干贝素提鲜，即可起锅。

香辣豆豉油麦菜的小贴士

油温对蔬菜很关键，好的火候炒出来的蔬菜味道会很不一样，确认油温这一步不能偷懒呢。

菜谱创建时间：2014-07-25 02:32:04