正宗纽约芝士蛋糕

作者： 小佳-Claire

被戚风蛋糕气疯之后，照着老外朋友给的New York cheese cake菜谱居然找回了自信！！蛋糕芝士味道很浓很厚，做法真的很简单，你只需要一台给力的搅拌机。就是做完要放到冰箱里冷藏一晚，要有足够的耐心等。朋友吃了都说好，美女们知道里面有多少糖多少cheese之后应该会边骂我边吃完吧。 要减肥的孩纸请慎重考虑尝试该菜谱以免祸害更多吃货 ：D 第一次做太激动了，忘了拍步骤照片，亲们将就看吧。

用料

• 用料1
• 黄油 5 tablespoons
• 消化饼 （cracker crust) 11片
• 糖 3/4 杯
• 用料2
• 奶油芝士（cream cheese) 3块 （每块8 oz)
• 香草精 1 1/2 teaspoons
• 面粉all-purpose flour 1 tablespoon
• 鸡蛋 3 个
• 蛋黄 1 个
• 牛奶 1/4 杯

正宗纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕底，预热烤箱至190度（375华氏）把消化饼干压碎，加入糖1和融化的黄油，用叉子搅拌均匀，平铺在蛋糕烤盘底后压实。（我没有擀面杖，用的压蒜末的工具）

步骤 2

把1 放入烤箱中烤10分钟后，拿出冷却，然后准备蛋糕材料。

步骤 3

把奶油芝士和糖2放在一个的碗里，用搅拌机中速搅拌至平滑松软，约3分钟。

步骤 4

筛入面粉，加入香草精，用搅拌机充分混合后，用橡皮刮刀从下往上搅拌均匀。

步骤 5

搅拌机减至低速，逐个加入鸡蛋和蛋黄，每次等完全混合后加入下一个。

步骤 6

加入牛奶，用橡皮刮刀混合均匀。

步骤 7

把蛋糕液倒入模具内，烤箱预热至约150度 （300华氏度）后，把蛋糕放入。

步骤 8

烤至蛋糕边缘已经完全凝固，约55-60 分钟。 拿出冷却，并用小刀沿烤盘内边缘走一圈防止沾盘。 放在冷却架至完全冷却后，用锡纸盖住烤盘顶部后放入冰箱冷藏至少4小时，一整晚味道更加。

步骤 9

Enjoy! 可以配上一杯红茶或者咖啡，就变成美味的下午茶拉

正宗纽约芝士蛋糕的小贴士

关于烤盘建议用活底蛋糕烤盘，方便吃时切，8寸 10寸都可以。

菜谱创建时间：2013-05-21 04:37:22