蛇皮汤

作者： 爱仔仔爱爸爸

这款汤不是所有人都能接受，喜欢的则如我一样对它念念不忘，不喜欢的则是敬而远之。但只要你能克服对蛇皮的恐惧，则会爱上它。我老公正是由怕到爱的最好例子。

用料

• 元肉 适量
• 蛇皮 400克
• 当归 6片
• 党参 2条
• 韭菜 适量
• 酸萝卜粒 适量
• 盐 适量
• 鸡粉 适量
• 麻油 适量

蛇皮汤的做法步骤

步骤 1

蛇皮买回家后清洗干净后放开水氽一下后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁，也最关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，煮的时间不够，鳞片难刮下。时间大约1分钟，也要视不同蛇的皮而定。

步骤 2

当归，党参，元肉用水浸泡，去掉表面脏物。韭菜切碎，醋腌萝卜粒备用。

步骤 3

把第二步的材料放锅中煮，锅中水量按实际人数增减。煮半小时左右，至材料基本出味。放入蛇皮煮十～十五分钟，下盐，鸡粉，麻油调味。

步骤 4

碗底放适量韭菜，蛇皮汤趁热倒碗里，最后放上几粒酸萝卜，大功告成。

菜谱创建时间：2014-07-24 08:23:08