百吃不厌-肉酱葱烧豆腐

作者： 面包女巫姿

さらばじゃ，是日本人的一种告别，不是再见，是遥遥无期。 告别，谁的城？办公室的嘈杂中，实习生们身上散发出那种锐不可当的青春气味，辛辣着，一不小心就刺红你的眼，然后作鸟兽散了，似乎什么都没发生。告别，是个轮回，我们持续在告别之中，告别他人告别自己，告别时间告别地点。 世界很残酷，世界杯也很残酷，我们身披铠甲，可还是有小伙伴内心温柔得如棉花一般，安静地缓慢的点滴给予，温暖着我。最终我们还是要告别。我总是有太多的眼泪，流到不值钱……很难过很难过的时候就做个朴素下饭的菜，喂饱自己，因为上次去台湾，走到池上，路边卖烧仙草的阿伯告诉我：姑娘，一个人在外面，吃饱一点，吃饱了日子就好过。粗茶淡饭，简素生活，看似索然，却真能嚼出个中滋味。

用料

• 黑胡椒面 适量
• 嫩豆腐 600g
• 肉末 115g
• 香葱 50g
• 干黄酱 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒面 适量
• 蒜 5瓣
• 淀粉 适量
• 生抽 一汤匙
• 花椒 适量

百吃不厌-肉酱葱烧豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐改刀切成小块

步骤 2

选用半肥半瘦的肉末，加入一汤匙生抽

步骤 3

放入少量的花椒面黑胡椒面以及淀粉搅拌均匀

步骤 4

放入少许盐搅拌均匀

步骤 5

冷油下锅加入肉末，用筷子将肉末拨散以后开火

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步骤 6

步骤 6

将肉末反复煸炒，将肥肉中的油脂炒出

步骤 7

加入蒜末和花椒粒炒香

步骤 8

加入干黄酱炒匀

步骤 9

放入豆腐，轻翻

步骤 10

倒入凉水半淹没豆腐，中火烧煮3分钟

步骤 11

香葱切末

步骤 12

放入小葱末稍稍翻炒，葱末烧香，汤汁收到快干，用清水调制少许淀粉勾芡，淋入锅中，再倒入少许生抽调节咸淡

步骤 13

欧也！出锅。趁热表面撒上葱末和干辣椒碎！香喷喷。

菜谱创建时间：2014-07-21 23:12:17