藕圆

作者： 依恋-39

这是一道夏季时令菜，此菜清新爽口，能增食欲。因为此菜是我在苏州尝到过的，所以此次学做也是凭记忆做，希望爱厨房的亲们多多指教，谢谢。

用料

• 鲜藕 500g
• 猪肉馅 250g
• 面粉 50g
• 鸡蛋 1个
• 盐、鸡精、料酒、老抽 适量
• 香葱末、生姜末 少量

藕圆的做法步骤

步骤 1

在猪肉馅放入盐，鸡精，料酒，鸡蛋，香葱末，生姜末拌匀。备用

步骤 2

鲜藕削皮洗净

步骤 3

把藕切碎，挤出多余的水，和入猪肉馅，加入面粉，拌匀。

步骤 4

取馅料做成丸子，放油锅里小火煎炸，表皮泛黄即可。

步骤 5

去油，把炸好的藕圆放入锅内，加少量水，加入老抽调色。大火烧开，收汁即可。

藕圆的小贴士

煎炸好的藕圆也可蒸着吃。面粉不要加多，否则影响口感。

菜谱创建时间：2014-07-16 13:44:14