准备原料，五花肉剁成肉末，梅干菜香菇泡发20分钟后也剁碎。
将肉末、香菇、梅干菜混合搅拌，加生抽，料酒，盐，味精，白糖少许，再打入鸡蛋2个用手充分搅拌。 如果这时候肉馅太湿，可酌情加淀粉。
用手将肉馅捏出一个个丸子形状，摆在盘上。
上锅蒸15分钟。如果不做浇头可直接加点料酒即可食用。因为想用掉冰箱里的一块豆腐，所以豆腐捏碎后加一点生抽，另起锅加淀粉勾芡后淋上肉丸子。
一碗饭，一盘西瓜，一盘梅干菜丸子。享受一个人的午餐。
浇在饭上味道更好。