蜂蜜奶酥芝士卷（现实与理想的差距）

作者： 吃货嘚习分儿

芝士似榴莲，似臭豆腐，是让鼻子遭罪嘴里留香的宝贝，适应它也是需要过程的，让我们从这小小的面包卷开始吧。以上是成品出来前写的描述，有点文艺，成品出来却是个女汉子，现实太饱满，这画面美的我都不敢看。后来想明白了，馅儿油脂含量高，中间都冒出来了，结果就黑顶了，不过味道倒是跟理想挺接近，有个盖子就好了。

用料

• 高筋面粉 160g
• 低筋面粉 32g
• 芝士粉 8g
• 蜂蜜 40g
• 牛奶 96g
• 鸡蛋 28g
• 黄油 20g
• 蛋液表面装饰 适量
• 奶酥
• 黄油 42g
• 糖粉 18g
• 盐 1/4t
• 鸡蛋 20g
• 奶粉 48g
• 粟粉（淀粉） 6g

蜂蜜奶酥芝士卷（现实与理想的差距）的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有原料放入面包机揉至扩展阶段，顺序是液体->糖，盐（两样不要碰到）->粉类->酵母。放入黄油揉至完全阶段，出现手套模。

步骤 2

整理面团，放入面包机或温暖处发酵。

步骤 3

发酵至两倍大，取出面团，排气，盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 4

取一个面团，擀成片状，大约24*18，取一半的奶酥，抹匀面片的，卷起，平均分成8份。另一个面团也同样的操作。

步骤 5

将小卷放入8寸放盘。烤箱放入一碗开水，选发酵功能，二次发酵至两倍大，大约40分钟。

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步骤 6

步骤 6

表面刷蛋液，烤箱预热200度，放入面包后调至180度。

步骤 7

中层烤20-25分，表面上色后盖上锡纸。

步骤 8

奶酥做法：黄油加糖粉和盐稍打发，分三次放入蛋液，搅拌均匀，放入奶粉和粟粉搅匀即可。

蜂蜜奶酥芝士卷（现实与理想的差距）的小贴士

奶酥的量可以依照个人口味适当增减

菜谱创建时间：2014-07-07 22:17:25