牛油果海鲜意面

作者： 千山岛飞绝

老公做的意面！好好吃，很清爽的感觉！！

用料

• 扇贝肉 10只
• 牛油果 2个
• 意面 100克（两人份）
• 培根 50-60克（5-6片）
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 2瓣
• 香菜 1棵
• 朗姆酒或者白酒 一小勺
• 番茄酱 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 适量
• 柠檬 1/4个
• 食盐 一小勺

牛油果海鲜意面的做法步骤

步骤 1

准备工作，洋葱去皮切丁，香菜切碎，大蒜一瓣切碎，备用。

步骤 2

烧水，待水沸腾放入意面，不时搅拌，中火煮15-20分钟，然后捞出来沥干水放入盘中，加几滴橄榄油搅拌，防止粘连。

步骤 3

牛油果对半剖开去核，用勺子挖出果肉，放入碗中碾压成酱，然后倒入步骤1中切好的洋葱、香菜、大蒜，挤入少许柠檬汁，以及一勺小盐搅拌均匀，一碗美国南方风味的牛油果酱就这样做好了啦~

步骤 4

往意面中加入适量番茄酱，搅拌均匀，然后将做好的牛油果酱铺在意面上。（我这次直接把番茄酱拌进牛油果酱了，卖相不大好）

步骤 5

炒锅中加入适量橄榄油，待油热后放入扇贝、切碎的培根、切碎的一瓣大蒜、一勺朗姆酒或白酒，爆炒2-3分钟，待扇贝熟后起锅，铺在意面最上层，撒上几片香菜叶及黑胡椒粉，完成。

牛油果海鲜意面的小贴士

1，牛油果的选购：选色深黑，外皮软，没有破损的为宜。颜色青而皮坚的是没熟的，有生涩的味道。牛油果本身有油腻感，所以橄榄油不要多放。牛油果肉容易氧化成深褐色，柠檬汁可以用来防止氧化，顺便中和油腻感。 2，扇贝肉换成带壳花蛤，最后装点用的香菜叶换成罗勒叶，更加高大上，但是味道是一样的。

菜谱创建时间：2014-07-06 21:10:12