无法抗拒炸鸡停不下来炸红虾

作者： SR-C

喜欢吃到每个月炸2-3次 每次两天的量 只要肯自己动手做 你不会再想念外面的炸鸡、天妇罗🍤 自己用料 超放心～ 🌟 裹粉的量看实际操作，不够再配点～如果剩下了，放进保鲜袋冷冻下次再用也很好的，不要浪费鸭～～

用料

• 琵琶腿 1kg
• 红虾 8只
• 低粉 150克
• 豌豆淀粉 70g
• 泡打粉 一小匙
• 蒜 3瓣
• 盐、咖喱粉、黑胡椒粉 按自己口味
• 蛋 1个
• 牛奶 和鸡蛋等量

无法抗拒炸鸡停不下来炸红虾的做法步骤

步骤 1

琵琶腿肉一个切4块，加咖喱粉、黑胡椒粉、大蒜蓉、适量盐拌匀腌制半小时

步骤 2

红虾开背，加黑胡椒粉、少量盐拌匀。盐一定要少就拇指食指捏起来这些就OK，主要是提味，这样虾肉鲜甜

步骤 3

面粉、豌豆淀粉、黑胡椒粉、泡打粉、盐混合均匀，作为裹制外壳的粉料

步骤 4

1个蛋、等量牛奶、抓一把粉料调匀，作为裹制面糊

步骤 5

2/3面糊倒入鸡肉中拌匀；

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步骤 6

步骤 6

剩下1/3面糊内再加些粉料调稠些，倒入红虾拌匀

步骤 7

把鸡肉、红虾放到粉料中裹粉，裹好后放置1小时至表面无干粉

步骤 8

中大火初炸：鸡腿至金黄、红虾至硬挺马上捞出

步骤 9

大火复炸

无法抗拒炸鸡停不下来炸红虾的小贴士

🌟tips： 1、红虾硬挺了马上捞出开，一定不能火大！这样成品虾才肉汁饱满、口感弹嫩～～ 2、红虾壳面糊可以稠些、可以多裹些粉料，壳厚好吃！ 3、想要鳞片外壳的话，裹粉时可以把肉埋在粉里用40%的力度揉搓～ 4、调味料可以按照自己口味，淡一点没关系可以蘸酱，千万别太咸～ 5、配酒吧！

菜谱创建时间：2014-07-06 19:39:55