土豆皮刮干净，切成细土豆条。放在冷水中浸泡，这样的目的是为了让土豆条更脆。
锅中加水，煮沸，把土豆条倒入沸水中，煮三分钟，捞出，沥干水份。
炒菜锅中倒入适量的油，最好可以没过土豆条，油温6-7成热时将土豆条倒入。
土豆条颜色如下时，可以用沥油网沥油。油尽量要沥干净些。吃时口感会更好。
装盘，淋上番茄酱适量。开吃。