蒸蛋

作者： v牡丹

早上懒床，不愿起早时，通常我都会选择水蒸蛋，真心滴省事。把花卷或馒头、香肠、蛋羹放在蒸锅的不同层次，早餐就可以一锅端，这时洗漱、化妆嘛都不耽误，还省了天然气，职业亲们何乐而不为呢？有亲会问酱紫蒸法会不会把蛋羹蒸老了都是蜂窝？通过本煮妇多次实验，答案就是你放心蒸，绝对0失败，而且用陶瓷餐具效果更佳。这方法我已经忘记在哪学来的，就不提出处了。

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 盐 适量
• 香油 1-2滴
• 生抽酱油 1-2滴
• 香菜 适量

蒸蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，根据个人口味适量加盐，同样大小的碗装适量的水，边搅打边加水，一定要保证水和蛋充分的融合，水不能加的太快太多，大约8、9分满就OK。

步骤 2

搅打好后，不用去泡沫，直接盖上保鲜膜，一定要用PE保鲜膜。水滚开上汽后放锅里。（打鸡蛋水的时候就把锅加水烧开）如果餐具本身带盖就更好了。大火蒸6分钟左右。即使您忘记了时间，蒸久了蛋羹也还是组织细腻水嫩嫩的。我试过蒸10分钟，出锅后品质依然。

步骤 3

水嫩嫩的蒸蛋出锅了！个人感觉陶瓷餐具蒸蛋效果更好。推荐用陶瓷餐具。

步骤 4

加入香油、生抽酱油、适量香菜，集营养、美味、漂亮于一身的蒸蛋就等着您享用了。

蒸蛋的小贴士

因为是水滚开后下锅，所以一定要带隔热手套，小心被热气烫伤。

菜谱创建时间：2014-07-06 07:37:04