半半拌面

作者： 蜜雪儿蜜雪

前两天微博看到的这种“半半拌面”，还是祖传秘方～今天来试试！好吃到要哭看来是一点没错啊～自己稍作了改良！这是站在巨人肩膀上的节奏吗

用料

• 面条 200g
• 猪肉 100g
• 麻酱 100g
• 红方腐乳 一块
• 西红柿 一只
• 葱 若干
• 豆瓣酱 一勺
• 酱油
• 醋

半半拌面的做法步骤

步骤 1

整个半半拌面的关键就在于拌汁儿，借鉴的菜谱说麻酱配上腐乳汁，我觉得麻酱没啥味道还是放整块红方腐乳来得浓郁。于是一起搅碎稀释，加入少许醋和一点点酱油。红方腐乳没有糟方咸，相反会有甜的口感，所以不需要放糖

步骤 2

借鉴的方子上是生切的黄瓜丝儿和西红柿丁儿。由于我不爱吃黄瓜，但极爱西红柿，于是将西红柿切丁，油锅用葱花爆香，将西红柿加糖翻炒几下盛出备用。这样西红柿软了，也有点烂，一起拌面效果会很棒

步骤 3

炒肉酱：这次选择了猪肉，带点点肥，切成小丁。油锅用葱花爆香后将肉丁倒入。然后加入一勺豆瓣酱，老抽，记得一定得老抽，上色，也不是很咸。盛出备用

步骤 4

将面煮好放在碗底，分别倒上西红柿丁儿，肉末酱，还有最最最关键的麻酱～撒上葱花。喜欢吃辣的可以加上辣酱。 最末尾的工序就是拌了，随便拌，怎么都能拌得好看！

半半拌面的小贴士

麻将不能太厚，否则会干

菜谱创建时间：2014-06-29 17:40:00