紫薯/红薯烙饼

作者： 闲情逸致IVY

用料

• 高筋面粉 300克
• 酵母 3克
• 糖（面粉用） 20克
• 温水 150克
• 紫薯 适量
• 红薯 适量
• 糖（放入薯泥用） 适量

紫薯/红薯烙饼的做法步骤

步骤 1

准备材料，紫薯/红薯放入锅蒸。

步骤 2

将酵母溶于100克温水中（大约30度左右，不烫手的水），静置3分钟。

步骤 3

面粉中加入糖拌匀。

步骤 4

放入面包机选择和面功能，倒入酵母水，搅拌成雪片状，再倒入克50温水。

步骤 5

选择了3次和面功能，揉成光滑面团，再选择发酵功能。将面团发酵至大约2倍大

步骤 6

等待发酵面团的过程，将紫薯去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后成紫薯泥备用。

步骤 7

将红薯也去皮压成泥，趁热拌入一勺细砂糖，拌匀后备用。

步骤 8

将发酵好的面团取出，充分揉匀排出面团中的空气。

步骤 9

取一半的面团，分成每个30克的小面团擀平，包入20克的红薯泥。

步骤 10

包好后搓圆按扁擀成圆形，我手工不好，找了一个差不多大小的盖子，撒些粉在盖子里压平，再扣出来的。

步骤 11

电饼铛或平底锅加热，不要放油，把做好的饼排入锅内，表面撒上芝麻。

步骤 12

用小火烙至两面稍有焦黄即可。

步骤 13

将剩下的面团，擀成长方形，厚度7mm左右。

步骤 14

均匀抹上紫薯泥,留出一点边缘不抹。

步骤 15

从外往内卷起。

步骤 16

收口捏紧。

步骤 17

均切6等份。取一份儿，轻轻将两端捏合，然后竖起，放在圆形盖子内用手掌压扁。

步骤 18

放入电饼铛或平底锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可。

步骤 19

我的紫薯泥放多了,分层不够漂亮哦!还有些露馅了。

步骤 20

这是红薯泥的。

菜谱创建时间：2014-06-26 12:46:07