尖椒肉片（欧家混搭菜系列）

作者： Ou_歐悠嘻

不一定非要同一个形状放在一起、才能搭出美味！ ^_^尖椒丝不一定非要肉丝来配！哈哈！肉片一样也可以啊！ 就像人与人之间，看起来不搭的俩人放在一起， 也不一定是旁人看到的那样不登对，不匹配！ 如人饮水，冷暖自知！ 用一份真心、用心、悉心一定能造就出爱的美味… 越来越喜欢做菜了…谢谢下厨房这么多好朋友一起共勉加油，让我变身“魔力小厨娘”吧^_^

用料

• 线椒 3～4只
• 尖椒 4～6只
• 五花肉 300g
• 葱、蒜 少许
• 蚝油 少许
• 老抽 少许
• 料酒 少许
• 盐、鸡精、糖 少许

尖椒肉片（欧家混搭菜系列）的做法步骤

步骤 1

尖椒切丝，肉切小片，线椒切片或小段，葱、蒜切末，备用

步骤 2

七成热油，放入葱、蒜末和一半线椒段炝锅，爆香，放入肉片，翻炒至变色加入适量料酒，去腥提香…

步骤 3

放入一勺蚝油，均匀拌开，放入尖椒丝翻炒，加入2～3勺酱油，均匀翻炒，倒入另一半线椒…

步骤 4

加入适量盐、再加入1～2勺酱油（视着色程度决定量）翻炒均匀，放入半勺糖，增加口感和香味…翻炒至充分上色，加入鸡精拌匀，出锅…

尖椒肉片（欧家混搭菜系列）的小贴士

一定要将辣椒炒至变稍微软，酱油颜色OK了，尝尝咸淡口，再加入盐和糖！酱油本身就咸^_^ 如果怕辣的朋友就不要加线椒了，挑选尖椒时，挑选肉一些的辣椒，我炒的这盘就是个个辣劲儿十足的薄肉尖椒！吃完这叫一个辣爽^_^半小时才缓过来，倒是像足了我的家乡味!

菜谱创建时间：2014-06-26 09:36:49