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干锅白贝

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作者: 水十九
从马亲王微博上学来的做法,超级简单,什么调料都不需要,味道却出乎意料地鲜美

用料

干锅白贝的做法步骤

步骤 1

吐完沙的蛤蜊洗刷干净,壳缝隙里的泥沙也要刷掉

步骤 2

铁锅一口,大火烧热,烧到要冒烟

步骤 3

贝壳直接倒锅里,盖上盖子

步骤 4

不一会儿蛤蜊就啵啵啵地开口了

步骤 5

煮到锅里的汁水噗起来就可以出锅了

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步骤 6
步骤 6

补充一句:这样处理后的贝壳用来蒸蛋非常合适!蛋蒸到半凝固竖着插进去。

干锅白贝的小贴士

各种蛤蜊都可以,看你喜欢,但肉不宜太肥厚,否则吃起来口感有点丧失…… 最好买老板已经养过吐了沙的,否则回家还得养好久 海鲜本身有咸味,加盐就太咸了。怕腥可以加料酒葱姜蒜,我觉得不腥。 这样煮出来的贝肉是非常鲜嫩的,如果你喜欢熟一点可以多煮一会儿让汁水反复噗几次。

菜谱创建时间:2014-06-21 20:30:08
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