洋葱洗净后对半切开，去头尾在切好。 鸡蛋加入适当盐打散。(可按个人喜好往蛋液里添加如葱花、各种蔬菜碎并搅匀)
锅里倒油烧热，倒入洋葱翻炒。
加入适量盐，继续翻炒至断生后盛出备用。
起锅倒入稍微多一点的油，倒入打散的鸡蛋，煎熟。（煎至两面金黄熟透即可，控制好火候）
直接用铲子划散鸡蛋，倒入洋葱，几铲子翻炒均匀即可起锅。