小米辣,嫩姜切条,蒜切片。
(需要的材料:老姜,嫩姜,小米辣,蒜,白酒,豆鼓,盐,白糖)1:鸭先焯水,冷水冲一下放一边;2:油下锅烧辣转小火,下几粒花椒;3:下鸭子,老姜,蒜,爆炒至金黄,放点料酒去腥 。4:放郫县豆瓣,老抽,翻炒;5: 加水没过鸭子,煮到水三分之一的时候下嫩姜和小米辣,翻炒,起锅时放点白糖,醋,盐,然后起锅。