上汤菠菜（时蔬）

作者： Audrey奥黛丽

入夏，近来很爱做这道菜，白汤绿叶，看起来就很是清淡幽香。用这个方法可以做很多种夏天盛产的绿叶蔬菜。

用料

• 菠菜
• 干贝 10粒
• 皮蛋 1只
• 姜
• 蒜
• 盐
• 蒸鱼豉油（没有也可）
• 香油

上汤菠菜（时蔬）的做法步骤

步骤 1

干贝洗净，用水泡发10分钟，皮蛋切成1cm左右的小块，大蒜切片，姜切丝

步骤 2

菠菜焯至八成熟

步骤 3

锅内倒少许底油，下入姜蒜，微煸香后，下干贝不断翻炒，待干贝微呈焦黄色，倒入开水（水的量依菜量多少而定），随后下入皮蛋块，转小火，盖上锅盖煮1分钟

步骤 4

汤汁内加少许盐，几滴蒸鱼豉油，随后下入菠菜，小火，汤汁复开时关火即可，滴入几滴香油，提亮增香

菜谱创建时间：2014-06-17 11:33:04